فلفل و این همه خاصیت

اگر می‌خواهید غذای همیشگی‌تان را از یکنواختی بیرون بیاورید، فلفل‌ها را دست‌کم نگیرید. آنها می‌توانند سالاد‌های شما را رنگارنگ کنند، کنار غذای خوبی باشند یا اینکه لقمه‌های آتشینی را به معده‌تان بفرستند. در کنار این موضوع باید بدانید که هر کدام از این فلفل‌ها خواصی هم برای سلامت دارند. پس این مزایا را بشناسید و بعد فلفل مورد علاقه‌تان را با وسواس بیشتری انتخاب کنید.

خرید فلفل تازه
-   زمانی که فلفل‌ها را می‌خرید دقت کنید که تازه، شفاف و پررنگ باشند. فلفل‌های چروکیده یا آنهایی که لکه‌های سیاه دارند انتخاب خوبی نیستند و زود خراب می‌شوند.

-  فلفل‌ها را نشسته داخل یک پاکت یا حوله کاغذی بپیچید و در یخچال بگذارید. در این صورت تا یک هفته خوب می‌مانند. یادتان باشد آنها را داخل کیسه‌های پلاستیکی در یخچال قرار ندهید چون به سرعت از بین می‌روند.

-  فلفل تازه منبع خوبی از فیبر، ویتامین A و c است.

زیاده‌روی نکنید
متخصصان تغذیه به شما هشدار می‌دهند که بیش از حد اندازه فلفل نخورید. زیاده‌روی در مصرف فلفل ترشحات اسید معده را افزایش می‌دهد بنابراین رعایت این نکته به‌ویژه برای افرادی که از ناراحتی معده رنج می‌برند، بیشتر اهمیت دارد.

فلفل سفید
خواص آن مشابه فلفل سیاه است اما این فلفل‌ها از نظر درجه تندی با هم تفاوت دارند. فلفل سفید نسبت به سایر هم‌خانواده‌هایش تندتر است و معمولا برای تهیه انواع سس از آن استفاده می‌شود.

ترشی فلفل قرمز
یک انتخاب هیجان‌انگیز برای فلفل‌دوستان که ظاهر و بوی خوشایندی دارد. هنگام تهیه ترشی‌های کارخانه مواد مختلفی به آنها اضافه می‌شود که طعم‌شان را لذیذ و اشتهاآور می‌کند. درنتیجه این احتمال وجود دارد که مصرف مداوم ترشی فلفل شما را با چاقی و اضافه‌وزن روبه‌رو کند. البته فیبر موجود در ترشی فلفل به سلامت بدن شما کمک می‌کند. فیبرها ازجمله غذاهای مفیدی هستند که سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهند. نکته مهم در مورد سلامت ترشی‌ها این است که توصیه می‌شود ترشی را در ظروف پلاستیکی قرار ندهید و آنها را داخل ظرف‌های شیشه‌ای بریزید. در غیر این صورت ترکیباتی مضر و سرطان‌زا در ترشی‌ها ایجاد می‌شود.

قرمز آتشین
در ترکیب شیمیایی فلفل قرمز ماده‌ای به نام کپساسین وجود دارد که مزه تند فلفل به‌دلیل وجود آن است. تحقیقات مختلف ثابت کرده که این ماده به کاهش کلسترول خون کمک کرده و یک آنتی‌اکسیدان قوی است. کپساسین خطر ایجاد لخته شدن خون در رگ‌ها را هم کاهش می‌دهد. 

- درست است که فلفل قرمز باعث سوزش دهان می‌شود و شاید یک لحظه فکر کنید درحال آتش گرفتن هستید اما واقعیت اینکه ثابت شده فلفل قرمز خاصیت ضددرد دارد و به‌طور طبیعی درد را کاهش می‌دهد.

- خاصیت ضدباکتری فلفل از اسهال‌های عفونی پیشگیری می‌کند.

- مصرف فلفل قرمز خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد و سرطانی شدن سلول‌های پروستات را متوقف  می‌کند.

پوره فلفل

در صورتی‌که می‌خواهید غذاهای تند و تیزی تهیه کنید به جای مصرف پودرهای تند و تیز از پوره فلفل کمک بگیرد. این پوره ضمن اینکه رنگ غذای شما را تغییر می‌دهد، به سرعت غذای شما را تند می‌کند.

دانه‌های پرخاصیت
- وقتی غذاهای حاوی فلفل سیاه را در دهان‌تان می‌گذارید تحریک غدد چشایی پیامی را به معده شما مخابره می‌کند تا اسید هیدروکلریک بیشتری ترشح کند. درنتیجه گوارش غذا بهتر انجام می‌شود. درواقع اسید هیدروکلریک برای هضم مواد پروتئینی و سایر غذاها ضروری است و اگر مقدار آن کافی نباشد، سبب سوءهاضمه می‌شود. 

-  فلفل سیاه از تشکیل گازهای روده‌ای پیشگیری می‌کند. علاوه بر این مصرف فلفل سیاه تعرق بدن را افزایش می‌دهد و ادرارآور است.

-  این ادویه اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی هم دارد که سلامت سیستم گوارش را تضمین می‌کند.

-  فلفل سیاه نه‌تنها به جذب مواد مفید غذا کمک می‌کند، بلکه لایه بیرونی دانه فلفل فعالیت سلول‌های چربی را مختل کرده و در عین حال که به شما انرژی می‌دهد، شما را لاغر نگه می‌دارد. 

نکته: تا وقتی که فلفل ساییده نشده و به صورت پودر در نیامده، خواص بیشتری دارد بنابراین در صورتی‌که می‌خواهید از همه خواص فلفل سیاه بهره‌مند شوید، دانه‌های آن را کمی قبل از مصرف آسیاب کنید. فلفل سیاه را در ظرف شیشه‌ای پوشش‌دار و در جای خشک، تاریک و خنک نگه‌دارید. دانه‌های فلفل سیاه تا مدت‌ها سالم باقی می‌مانند اما پودر آن را در حجم کم بخرید و زود مصرف کنید. 

4 خاصیت شیر نارگیل برای مو

در ابتدا باید بدانیم که شیر نارگیل با آب نارگیل متفاوت است.در اینجا به خاصیت این شیر برای موها می پردازیم.

1.درمان موهای آسیب دیده

شیر نارگیل باعث نرم تر شدن موها می شود.سعی کنید هفته ای یکبار شیر نارگیل را با پنبه روی موهای خود بمالید و آن را چند ساعت باز بگذارید.

2.افزایش رشد موها

شیر نارگیل دارای چربی های مفید و ویتامین E است و به رشد موها کمک زیادی می کند.شما می توانید شیر نارگیل را با روغن زیتون و کرچک مخلوط کنید و روی موهای خود ماساژ دهید.این کار باعث جلوگیری از طاسی می شود.

3.از بین بردن خشکی پوست سر

خشکی سر باعث ایجاد شوره می شود.شیر نارگیل با کمک چربی های خود بهترین مرطوب کننده برای پوست سر است.

4.براق شدن موها

شیر نارگیل را یا عسل مخلوط کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.حداقل هفته ای دوبار این مواد را به موهای خود بزنید و سپس با شامپو موهای خود را بشورید .

 

چای سبز بخورید تا زیبا شوید

 

بیشتر ما چای سبز را به عنوان نوشیدنی معجزه گر برای کاهش وزن می شناسیم در حالی که چای سبز فواید بسیار زیادی به جز کاهش وزن دارد.در اینجا می خواهیم چند خاصیت چای سبز را در زمینه زیبایی با شما در میان بگذاریم.

1.چای سبز آفتاب سوختگی را از بین می برد.

چای سبز به شما کمک می کند تا آفتاب سوختگی شما زودتر درمان شود و هم از داخل آن را درمان می کند و هم جای آن را زودتر از بین می برد.

2.جوش ها را کاهش می دهد.

چای سبز می تواند جوش های شما را به مقدار قابل توجه ای کاهش دهد.هم به صورت نوشیدن چای سبز و هم استفاده از ماسک آن.چای سبز باعث تعادل هورمون ها نیز می شود و جوش های هورمونی را کاهش می دهد.

3.پوست را تمیز و تازه می کند.

با استفاده از چای سبز کیسه ای می توانید پوست خود را ماساژ دهید و آن را تمیز کنید.چای کیسه ای را 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید سپس زمانی که گرمای آن به حد مطلوب رسید قطرات آن را روی صورت خود بچکانید و با چای کیسه ای صورت خود را ماساژ دهید.

4.شما را جوان می کند چای سبز را دم کنید و سپس آب آن را همراه با گلاب مخلوط کنید و در یخچال نگهداری کنید و هر روز صورت خود را با این مایع بشورید تا پوست شما جوان شود.

5.از خشکی پوست جلوگیری میکند

برگ های چای سبز را دم کنید و سپس با ماست مخلوط کنید و به عنوان ماسک استفاده کنید.این کار از خشکی پوست شما جلوگیری می کند. و به پوست شما پروتئین زیادی می رسد.

6.موهای شما را تقویت می کند.

چای سبز اثر زیادی روی تقویت موهای شما دارد.استفاده از برگ های آن به همراه ماست روی موها و شستن آن ها بعد از یک ساعت می تواند به موهای شما کمک زیادی انجام دهد.

10 توصیه ضد نفخ طب سنتی

توصیه ضد نفخ طب سنتی عرقیات گیاهان همیشه در درمان دردهای مختلف در بدن تاثیر به سزایی داشته‌اند. در زیر به ۱۰ توصیه ضد نفخ از عرقیات گیاهان اشاره شده است.

نفخ کردن یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی است که برای خیلی از افراد بعد از خوردن غذاهای مختلف ایجاد می‌شود. رعایت ۱۰ توصیه زیر، احتمال بروز این مشکل گوارشی را به حداقل می‌رساند. عرقیات گیاهان همیشه در درمان دردهای مختلف در بدن تاثیر به سزایی داشته‌اند. در زیر به ۱۰ توصیه ضد نفخ از عرقیات گیاهان اشاره شده است.

۱. از دم‌نوش‌ها و عرقیات ضدنفخ کمک بگیرید: اگر پس از خوردن هر وعده غذایی احساس می‌کنید نفخ کرده‌اید و باد زیادی در شکم، معده یا روده‌هایتان می‌پیچد، می‌توانید از مصرف دم‌نوش‌ها یا عرقیات گیاهی که خاصیت ضدنفخ دارند و به اصطلاح عامه، بادشکن هستند، استفاده کنید. دمنوش‌های زیره و نعناع، موثرترین دمنوش‌های بادشکن هستند. مصرف عرق نعناع و عرق بادرنجبویه هم برای درمان نفخ بسیار مفید و موثر است.

۲. ریحان و نعناع را در سبد سبزی خود داشته باشید: اگر به مصرف سبزی خوردن علاقه دارید و با خوردن تربچه یا حتی تره و شاهی دچار نفخ و گاهی دل‌پیچه می‌شوید، سبزی‌های بادشکن و ضدنفخ مانند ریحان یا نعناع را در سبزی خوردن خود جای دهید.

۳. آویشن را فراموش نکنید: آویشن یکی از بهترین و پرخاصیت‌ترین سبزی‌های دنیاست که نوشیدن دمنوش آن در فصل سرد سال علاوه بر از بین بردن نفخ، باعث آرامش اعصاب و بهبود گلودرد ناشی از سرماخوردگی می‌شود. این گیاه، خلط‌آور است و به همین دلیل مصرف آن به افراد سرماخورده توصیه می‌شود. گیاه‌خواران می‌توانند مقداری پودر آویشن را برای از بین بردن نفخ سبزی‌هایی مانند نخودفرنگی یا کاهو به سس سالادشان اضافه کنند.

۴. زردچوبه را از فهرست ادویه‌های خود حذف نکنید: زردچوبه یکی از پرخاصیت‌ترین ادویه‌هاست که هم می‌تواند باعث سم‌زدایی از کبد شود و هم نفخ مواد اولیه موجود در غذاها را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. بهتر است برای بهره بردن هرچه بیشتر از خاصیت‌های زردچوبه، این ادویه را حدود ۱۵ دقیقه مانده به پایان زمان پخت به غذا اضافه کنید.

۵. پوست حبوبات را جدا کنید: حبوبات یکی از نفاخ‌ترین خوراکی‌ها هستند؛ بنابراین باید آن‌ها را حدود ۲۴ تا ۴۸ ساعت قبل از مصرف با آب ولرم خیس کنید. حتی بهتر است هر ۱۲ ساعت یکبار، آب ظرف حاوی حبوبات را دور بریزید. برای بهتر از بین بردن نفخ حبوبات خیس‌خورده می‌توانید پیش از پختن، آن‌ها را در دستمالی نخی و نازک به آرامی ماساژ دهید تا پوستشان جدا شود.

۶. مخلوط کدو سبز و ماست را امتحان کنید: خیلی از افراد به دلیل احساس نفخ و دل‌پیچه پس از خوردن ماست، ترجیح می‌دهند دور مصرف این محصول لبنی پرخاصیت را خط بکشند؛ در صورتی که اگر یک کدو سبز متوسط رنده شده را با چند برگ نعناع تازه و خردشده به ماست اضافه کنند، این مشکل تا حد زیادی حل خواهد شد. به جای نعناع می‌توان از پونه هم استفاده کرد.

۷. میوه‌هایی که قند کمتری دارند انتخاب کنید: بعضی‌ها به عنوان دسر میوه می‌خورند اما قند فروکتوز موجود در میوه‌ها می‌تواند باعث ایجاد نفخ شود. اگر شما هم جزو این گروه هستید و از نفخ بعد از غذا رنج می‌برید، خوردن میوه‌هایی با قند کمتر را به شما توصیه می‌کنیم. میوه‌هایی مانند سیب، هلو، لیموشیرین و کیوی.

۸. به توت‌فرنگی و گریپ‌فروت نقش‌های تازه بدهید: توت‌فرنگی و گریپ‌فروت قند فروکتوز پایین‌تری نسبت به سایر میوه‌ها دارند و می‌توانید با اضافه کردن توت‌فرنگی به ماست یا سالاد و آب گریپ‌فروت به غذاهای گوشتی، کمی نفخ موجود در مواد اولیه سالاد یا گوشت‌ها را بگیرید.

۹. گوشت‌های کم‌چرب بخورید: معمولاً مصرف مواد غذایی مختلفی که ترکیبی از پروتئین و چربی هستند، می‌تواند باعث ایجاد نفخ شود. به افرادی که زیاد نفخ می‌کنند، توصیه می‌شود گوشت گوساله بدون چربی، سینه مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، کره بادام‌زمینی، گوشت بوقلمون و پنیر کم‌چرب را به جای گوشت گوسفندی یا سایر منابع پروتئینی پرچرب مصرف کنند.

۱۰. معجون زنجبیل را از یاد نبرید: اگر زیاد نفخ می‌کنید، یک تکه زنجبیل، کمی نمک و مقداری آب لیموترش را با هم مخلوط کنید. این معجون را داخل یخچال بگذارید و پس از هر وعده غذایی حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از آن را میل کنید. معجون زنجبیل طعم خوبی ندارد اما در درمان نفخ، معجزه می‌کند

تغذیه در کم کاری تیروئید

از آنجائی که کم کاری تیروئید در جامعه رو به افزایش است و داشتن یک رژیم غذایی مناسب در جلوگیری از کم کاری تیروئید موثر است بعضی از مواد غذایی گواتروژن مانند ( شاخه های بامبو، دانه سویا و محصولات مرتبط با آن، روغن کلزا، ترب کوهی، سیب زمینی شیرین، تمپه، باباسو و غذاهای دارای گلوتن ) هستند که باید از مصرف آنها اجتناب کنید زیرا مانع از توانایی بدن شما برای جذب ید می شود و هنگامی که بدن شما نتواند ید را جذب کند غده تیروئید شما متورم شده و در نهایت گواتر پیدا می کنید.

گواتروژن های شیمیایی مانند ( آمیودارون، لیتوم، سولفادیازین، کاربامازپین، مینوسیکلین، اسید لوپانوئیک، اکسازولیدین ها، پزوپیل تیواوراسیل و فنوباربیتون ) نیز وجود دارد.
علائم کم کاری تیروئید عبارت از ( خستگی مزمن، از دست دادن اشتها، عدم تحمل به سرما، درجه حرارت پایین بدن، ضربان قلب آهسته، افزایش وزن، کلسترول بالا، پریدهای طولانی، ناباروری، ضعف عضلانی، گرفتگی عضلانی، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست، ریزش مو، از دست دادن  1/3 از ابروی بیرونی، ایمنی پایین، میگرن، یبوست، ضعف حافظه و تمرکز، گواتر، چشمان پژمرده و ورم کرده ) می باشد.

مواد غذایی که باید در کم کاری تیروئید در حد اعتدال مصرف و یا از خوردن آنها اجتناب شود.

خردل، هلو، گلابی، تربچه، اسفناج، سویا، ارزن، بادام زمینی، قهوه، شلغم و سبزیجات کلم مانند ( کلم بروکلی، جوانه بروکسل، کلم، کلم پیچ، کلم قمری ) همچنین ازغذاهای آماده و تصفیه شده، از جمله آرد سفید و شکر اجتناب کنند.

غذاهایی که باید در کم کاری تیروئید از خوردن آنها کاملا اجتناب شود.

مواد شیمیایی و غذاهای بسیار تصفیه شده مانند ( جایگزین های شکر، شیرین کننده های مصنوعی، نوشابه، نوشابه های گازدار، غذاهای مملو ازآفت کش ها، چربی های هیدروژنه مانند مارگارین، آرد سفید و شکر تصفیه شده ) که باید اجتناب شود.

مواد غذایی که باید در کم کاری تیروئید بیشتر خورده شود.

زردآلو، مارچوبه، آووکادو، خرما، هویج، پرتقال، جعفری، سیب زمینی، سبزی برگ دار، آلو، جلبک دریایی، غلات سبوس دار و  همچنین مصرف پروتئین خود را با خوردن آجیل و دانه، بذر گنه گنه، تخم مرغ، گوشت آلی افزایش دهید. از چربیهای خوب نیز مصرف کنید.
قاعده کلی این است که غذاهای تازه و ارگانیک که دارای آنتی اکسیدان بالا هستند مانند ( مانند زغال اخته، افزایش مصرف غذاهایی غنی از ویتامین A مانند ( هویج، کدو حلوایی و تخم مرغ ) و سبزیجات سرشار از ویتامین  Aمصرف شود.
غذاهای غنی از ویتامین B و آهن از جمله غلات کامل ( در صورت عدم حساسیت )، سبزیجات دریایی مانند ( kelp , nori ) را مصرف کنید.
غذاهای غنی از ید ( نمک ید دار، جلبک دریایی و غذاهای دریایی ) مصرف کنید.

غذاهای غنی از سلنیوم ( گوشت، جوجه، ماهی آزاد، ماهی تن، آجیل برزیلی، غلات کامل خام، محصولات لبنی ( ماست ) سیر و پیاز ) مصرف کنید.

مصرف مکمل ها در کم کاری تیروئید

مکمل های (  L - تیروزین، ویتامین B کمپلکس، مخمر آبجو، امگا 3، سلنیوم، روی، مس ) با نظر متخصص تغذیه مصرف شود.

آب میوه در کم کاری تیروئید

1 هویج
1 چغندر
1/2 فنجان تکه های آناناس
2  ساقه کرفس
1 سیب
روزانه یک لیوان مصرف کنید ولی شکر تصفیه شده به آن اضافه نکنید