اسرار حیات
خواص گیاهان دارویی، بهداشت و سلامت، خواص میوه جات و سبزیجات، تغذیه مناسب 

کیوی میوه ی جوانی و تندرستی دارای ویتامین C به میزان شش برابر لیمو ترش و سرشاز از مواد مغذی دیگر است . به همین خاطر است که این میوه با عمری کمتر از 200 سال تقریبا درتمام جهان موقعیت بالایی پیدا کرده است در ایران حدود 30 سال است که کیوی شناخته شده است .

کاشف این میوه ربرت فرتون عضو موسسه ی باغ های سلطنتی انگلستان است که در سال 1847 در سفری مطالعاتی به کشور چین ،آن را کشف کرد . این میوه از خانواده Actinidace است و مهمترین گونه ی آن که دارای ارزش اقتصادی و کشاورزی می باشد نوع chinensis  Actinidace است . نهال کیوی احتیاج به رطوبت زیاد و آب فراوان دارد . نسبت به سرمای زمستان حساس است و عموما آب وهوای شمال ایران جای مناسب برای تولید انبوه این میوه است .

کیوی به هنگام رسیدن مقداری گاز اتیلن از خود متصاعد می کند این گاز باعث رسیدن میوه های دیگری چون سیب و گلابی می شود لذا نباید محل نگهداری کیوی با سایر میوه ها یکی باشد .

یکی از آنریم های تجزیه کننده ی پروتئین در کیوی آکتینیدها است به همین علت کیوی را با گوشت آغشته می کنند تا ترد و نرم شود. شیوه ی کار به این صورت است که برش هایی از کیوی را به صورت پودر در می آورند و روی سطح گوشت که ضخامت کمی دارد  می ریزند تا این آنزیم شروع به تجریه و ریز کردن پروتئین ها و در نتیجه تردو نرم شدن آن کند .

کیوی و سلامت

استرس ، مواد مضر و خواب روی بدن انسان اثر میگذارد . هرکس می خواهد به این وضع گرفتار نگردد ، باید روزی سه عدد کیوی بخورد ، متخصصان غذایی بر این عقیده اند که برای پیش گیری از تب ، ناراحتی های معده ، بی حالی ؛ خستگی ، سرفه های شدید و زکام که در وجود باکتریها بروز می کند ، مصرف 150 میلی گرم ویتامین C بهترین راه است . کیوی سیستم حفاظتی بدن را تقویت و از بروز سرطان جلوگیری می کند 

کیوی دارای آنزیم هایی است که پروتئین ها را تجریه می کند . بعد از خوردن غذاهای گوشتی و لبنی قدری حالت اسید معده خنثی می شود و آنزیم های کیوی میتوانند مدت کوتاهی فعالیت کنند و این زمان کافی است که مواد پروتئینی به وسیله این آنزیم ها به قطعات کوچکتر و قابل هضم تبدیل و تجزیه شوند . این امر ، عمل هضم غذاهای سنگین در معده و روده را آسان می کند لذا خوردن کیوی به همراه غذاهای گوشتی و لبنی توصیه می شود.

کیوی پادزهر سیگار

در افراد سیگاری مواد سمی به ویژه رادیکالهای آزاد زیادی از دود سیگار به وجود می آید از این رو این افراد باید میزان ویتامین C زیادتری دریافت کنند. حدودا باید سیگاریها 40 درصد ویتامین C بیش تر مصرف کنند. این مقدار با خوردن دو عدد کیوی تامین می شود. البته سیگارها با خوردن کیوی ،ضایعات ویتامین  C را که در اثر سیگار کشیدن حاصل می شود جبران می کنند . ولی ضرری که بر قلب ، بیماری عروقی ریه و سایر ارگان ها وارد میشود جبران نمی شود.

کیوی و سرطان

کیوی منبع خوبی برای اسید قهوه یا اسید کافئیک و ویتامین  C می باشد. این ها دو ماده اساسی بر ضد سرطان هستند . اسید قهوه در غلظت بالایی در کیوی وجود دارد و همراه ویتامین C مانع از تولید مواد مولد سرطان در معده یعنی نیتروز آمین ها میشوند.

کیوی سرشار از پتاسیم

کیوی منبع خوبی برای پتاسیم و عنصر کلسیم است . پتاسیم باعث کاهش فشار خون می شود . کمبود یا فقدان پتاسیم در بد باعث افسردگی و فراموشی می گردد . برای افراد مسن و سال خورده تاکید بر خوردن کیوی و سایر منابع غنی از پتاسیم نظیر موز می شود .

 

جدول ترکیبات موجود در 100 گرم کیوی

 

انرژی                 08/61کالری

کربوهیدرات         87/14 گرم

پروتئین               989/0

چربی                439/0

فیبر                   495/4

ویتامین C           03/98میلی گرم

ویتامین A           5/17

ویتامین E           2/2 میلی گرم

فولات                 03/38میگروگرم

پتاسیم              6/331میلی گرم

کلسیم              05/26میلی گرم

فسفر                40میلی گرم

نیاسین              5/0میلی گرم

ریبوفلاوین           05/0 میلی گرم  

 


موضوعات مرتبط: خواص میوه ها و سبزیجات
[ شنبه ششم بهمن 1386 ] [ 5:4 ] [ سيده فاطمه ]

.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

خواص گیاهان دارویی، بهداشت و سلامت، خواص میوه جات و سبزیجات، تغذیه مناسب
امکانات وب