دوشنبه دوازدهم اسفند 1387
با خواص پیاز آشنا شوید
پیاز پر از ویتامین های ث و ب است . مواد معدنی زیادی مثل فسفر ، آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، گوگرد ، ید ، سیلیس و قند نیز در پیاز وجود دارد . قند پیاز ، برا ی کسانی که بیماری قند دارند ، هیچ ضرری ندارد. در سبزی تازه ، موادی وجود دارد که قند خون را پایین می آورد ، بنابراین داروی خوبی برای بیماران مبتلا به قند (دیابت ) است. دانشمندان علم گیاه شناسی معتقدند که ، مصرف پیاز خام برای رفع ناراحتی های حاصل از آشامیدن آب های مختلف در هنگام مسافرت و جلوگیری از ناراحتی های ناشی از هوای آلوده، مفید می باشد.
پیاز خام ، برای پوست ، موهای سر ، کلیه ها و مثانه مفید است . پیاز پخته ، ملین ( نرم کننده ) است و برای کسانی که روده ضیعفی دارند ، غذای مناسبی است . البته سرخ کردن پیاز با روغن آن را سنگین می نماید مگر آنکه زیاد سرخ نشود و روغن کمی مصرف گردد.
پیاز نیز مانند سیر خاصیت ضد عفونی دارد و قادر است از تجمع پلاکت ها جلوگیری کند و در تجزیه فیبرین ( لخته خون ) دخالت نماید .
آب پیاز برای دندان درد مفید است و برای تسکین درد ، باید آب پیاز را روی دندان ریخت و کمی نگاه داشت ، این عمل را می توان با پنبه انجام داد.
برای برطرف ساختن صدای داخل گوش نیز می توان پنبه ای را به پیاز آغشته کرد و در گوش قرار داد.
خوردن پیاز خا در روز ، خستگی را برطرف می نماید و اعصاب را تسکین می دهد. برای معالجه ترک خوردگی دست یک پیاز تازه را رنده کنید و آب آن را به مدت 12 دقیقه روی دست خود بمالید . اگر هر روز دو بار این کار انجام شود ، ترک های دست شما را بهبود خواهد یافت .
برای معالجه ورم و آماس بدن می توان دو عدد پیاز را رنده نمود و یک لیتر شیر که به جوش آمده است را داخل آن ریخت و پس از 14 ساعت که دم کشید و سرد شد ، آن را صاف نموده و هر روز سه لیوان کوچک از آن را نوشید .
برای درمان نیش زنبور و مگس می توانید یک پیاز تازه را زنده کنید و آب آن را به صورت پماد و مرهم روی محل نیش زدگی بگذارید. پس از مدتی ورم کم شده و درد تسکین پیدا می کند.
برای معالجه کورک و دمل نیز می توان از روش بالا سود جست .
پیاز دارای مخمر است که برای آسان نمودن هضم نشاسته مفید است . باید توجه داشت هضم پوست های نازکی که ورق پیاز را پوشانده خیلی دشوار است و باید هنگام مصرف آن را جدا نمود.
پیاز اشتها آور و کاهش دهنده ناراحتی های مربوط به نفخ شکم و غیره است.
پیاز برای پیش گیری از ابتلا به تصلب شرایین هم به کار می رود . سازمان بهداشت جهانی مصرف پیاز را برای درمان نارسایی رگ های خونی سالمندان توصیه نموده است.
پیاز به واسطه داشتن انسولین گیاهی ، موجب شفای بیماری دیابت می گردد ، پس برای اشخاص مبتلا به بیماری قند مضر نیست .
پیاز دارای هورمون دیاستازی است که غدد اشک و گوارشی را تقویت می کند. این مواد در اثر حرارت از بین می روند.
بو کردن آب پیاز به ویژه زمان پوست گرفتن آن ، برای به هوش آمدن فردی که سست یا بی هوش شده و هم چنین برای رفع تشنج بسیار مفید است . 
پیاز به علت داشتن فسفر ، کارهای فکری را آسان می کند.
برای افرادی که دچار بی خوابی هستند مفید است و در صورت مصرف ، خواب زودتر به سراغ آنها خواهد آمد .
پیاز برای کودکان کم رشد و پیرمردان ضعیف مفید است .
برای جلوگیری از خون دماغ هم می توانید چند قطره سرکه را روی پیاز رنده شده بریزید و آب آن را در بینی بچکانید تا از خونریزی جلوگیری نماید .
پیاز لثه ها را تقویت می کند و چهره را روشن می کند.
پیاز سرشار از ویتامین های آ ، ب ، ث ، می باشد و نیز دارای آهن ، آهک ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، گوگرد ،ید ، سلنیوم ، سیلیس و قند است که به طور مستقیم جذب بدن می شود . پیاز به علت داشتن گوگرد ، ضد عفونت خون است وقتی گوگرد وارد خون و ریه ها گردد با عفونت های مجازی تنفسی ، مانند آسم ، برونشیت و گریپ و غیره مبارزه می کند.
یک پزشک هندی به نام منون در پی تحقیقات دو ساله در دانشکده پزشکی ، دانشگاه نیو کاسل انگلستان ، اعلام نمود : پیاز خام ، پخته و سرخ کرده ، از تشکیل لخته های خون در رگ ها جلوگیری نموده و مانع از بروز سکته قلبی و مغزی می شود .
پیاز قادر است کلسترول و چربی های خون را کاهش داده و از انعقاد خون داخل رگ ها جلوگیری نماید .
خوردن پیاز همراه با غذاهای چرب ، مخصوصا در مهمانی ها یا مسافرت ها ، سبب هضم چربی ها می شود .
در استعمال خارجی ، پیاز پخته ، تسکین دهنده سوختگی ها و بواسیر است .
مرهمی که از پیاز خام رنده شده درست می کنند اگر بر روی پیشانی گذاشته شود سردردهای شدید نیمه سر و سردردهای عصبی را آرام می کند.
تحریکی که درهنگام پوست کندن پیاز حاصل می شود ، دردهای شدید نیمه متمرکز سرد ( میگرن ) را برطرف می کند و زکامی که تازه شروع شده از بین می برد.
برگ های سبز پیازچه که بیش تر هنگام بهار یافت می شود ، دارای مقداری زیادی ویتامین ث است . پیاز تقریبا خواص سیر را در معالجه فشار خون ، مرض قند ، درمان بیماری کرمک و غیره دارد.
مصرف پیاز پخته ، لینت و نرمی مزاج می شود.
استفاده از پیازی که با چربی پخته شده باشد ، برای دفع اخلاط چسبنده از سینه مفید است .
مصرف پیاز پخته با چربی برای رفع یبوست و نفخ روده ها مفید است . برای این منظور پیاز را با ملایمت بپزید و در هنگام پختن به تدریج به آن کره اضافه کنید و سپس مصرف کنید.
اگر ورقه های نازک پیاز در شیر ، پخته و مصرف شود ، برای درمان دردهای حاصل از قولنج روده ها و ناراحتی های شکم مفید است .
مصرف پیاز پخته در سرکه ، برای تقویت هاضمه ، یرقان ( زردی ) ، ورم طحال ، استفراغ صفراوی مفید است .
قرار دادن پیاز پخته و گرم در محل سوختگی اثر شفا بخش دارد زبرا خون را به طرف سطح پوست انتقال می دهد و از تجمع خون در رگ های می کاهد .
نکات قابل توجه
زیاده روی در خوردن پیاز تشنگی ، استفراغ ، تیرگی چهره و حتی فراموشی می شود . پس در حد اعتدال مصرف کنید.
برای برطرف کردن بوی بد پیاز بعد از مصرف آن می توانید کیه عدد گردو و یا مقداری نان سوخته میل نماید و یا چند عدد باقلا را جویده و مدتی در دهان نگه دارید .
