اسرار زندگی

 

رقیب سرسخت زعفران هستم و هزار و یک نام روی گوجه فرنگی  گذارده اند . اشتها آور و مقوی اعصابم وبینایی چشم را تقویت میکنم . اگر میخواهید از گوجه فرنگی  استفاده کامل ببرید ، گوجه فرنگی  خام خام بخورید ...

 

گوجه فرنگی رقیب سرسخت زعفران می باشد – آذربایجانی به گوجه فرنگی بادمجان قرمز و عرب تماته  میگویند و فرنگیها گوجه فرنگی تمات نامیده اند . اما در کتابهای علمی گوجه فرنگی  میوه گرگ ایران می دانند . ایرانی بودن گوجه فرنگی  با اینکه ایرانیان   فرنگی لقب  داده اند ، خیلی عجیب است . اما اگر به تاریخچه گوجه فرنگی  از امریکا و اروپا و آسیا توجه کنید ، علت این وجه تمسیه خواهید کرد گوجه فرنگی یک برادر کوچک ایرانی دارد به نام تاج ریزی که  زادگاه اولیه اش ایران بوده ، و اعراب آنرا «عنب الثعلب» انگور روباه نامیده اند . و چون سابقاً آنرا از ایران به اروپا میبردند و نوع ایرانی آن بسیار مرغوب بوده در کتب علمی خارجی به نام میوه ی روباه ایرانی معروف شده است و همینکه پس از کشف آرمریکا گوجه فرنگی  از کشور پرو در آمریکای جنوبی به اروپا آورده اند ، چون شبیه تاجریزی بودم همه تصور کردند که گوجه فرنگی  تاجریزی پرورش یافته میباشم که در سایه ی پرورش بزرگ شده و حجمم چندین برابر آن شده است و به همین جهت گوجه فرنگی هم میوه ایرانی تصور کردند و چون برادر کوچکم  منسوب به روباه ایران بود مرا هم به  گرگ ایرانی نسبت دادند . در کشور فرانسه گوجه فرنگی را  سیب عشق میدانند . زیرا رنگ سرخ گوجه فرنگی  عشق آفرین است و غذاها را رنگین میکند و به سفره های شما رنگ و بوی مخصوص میدهد و چون گوجه فرنگی  این رنگ قرمز را در نور مهتاب میگیرم و این نور دلخواه عاشقان است ، اکر گوجه فرنگی  سیب عشاق بدانند اشتباه نکرده اند . قبل از گوجه فرنگی  برای رنگین کردن غذاها از زعفران استفاده میکردند ، ولی گوجه فرنگی  با قیمت ارزان و فراوان ، رقیب سرسخت زعفران گردیدم ، و تاکنون میوه ای که بتواند از این جهت جانشین گوجه فرنگی  شود پیدا نشده است . به علت داشتن ویتامین آ از شبکوری جلوگیری میکنم و خس بینایی را تقویت مینمایم وبه سبب داشتن ویتامینهای « ب» مقوی اعصاب بوده ، اشتها آور شده و به هضم غذا کمک میکند و از یبوست و نفخ جلوگیری مینماید ، و به شما نیرو و نشاط می بخشم به علت داشتن ویتامین «ث» فراوان ، در برابر امراض عفونی بدن شما را حفظ و نگاهداری مینمایم . از التهاب و گرمی مواد قندی و چربیها میکاهم . در برابر این همه صفات و مزایا ، من از شما میخواهم که اب من مثل یک میوه رفتار کنید . مرا در سبد میوه کنار سیب و انار پذیرایی نمایید . و به اطفال خود توصیه کنید که گوجه فرنگی خام خام مانند یک میوه بخورند . هرگز مرا در روغن سرخ نکنید زیرا در این صورت هضم من مشکل شده بلکه مرا در آب خودم بپزید و بعد کرته به  آن اضافه کنید . در موقع تهیه املت هم مرا با تخم مرغ و روغن نپزید بلکه  املت ساده تهیه کنید و بعد مرا قاچ قاچ کرده کنار آن بچینید و کمی روی اتش بگذارید . همینکه کمی گرم شدم مرا میل نمایید .

هنگامی که من سبز و کال هستم هرگز مرا نخورید و در غذای خود و اطفال تان نریزید . زیرا در این حالت من یک غذای نامطبوع و سمی هستم . برای هر معده مناسب نبوده و ثقیل و دیر هضم میباشم .به کسانی که مبتلا به نفخ معده هستند ، و همچنین آنهایی که معده شان نمیتواند مواد نشاسته ای را هضم کند توصیه کنید که همیشه بعد از غذا از من به عنوان دسر استفاده کنید و به آنهایی ک دچار یبوست بوده ، و از بی اشتهایی رنج میبرند ، توصیه کنید که مرا قبل از غذا به عنوان اشتها آور نوش جان نمایید . و برای این کار بهتر است که گوشت مرا با مقدار مساوی ماست مخلوط کرده و در یخچال بگذارید و نیم ساعت قبل از غذا نوش جان کنید . عده ای بدون جهت مرا متهم کرده اند که دارای اسید اگزالیک بوده و برای کسانی که مبتلا به سنک کلیه و مثانه بوده و بیمارانی که نقرس و روماتیسم دارند خطرناک میباشم . من از بابت خود را بیگناه میدانم و چنین اتهامی را تکذیب میکنم و فقط میدانم که اشخاص سودایی مزاج نسبت به دانه های من حساسیت دارند . خوردن گوشت بدون دانه من برای هیچکس ضرر ندارد و بر عکس چون ادرار را زیاد میکند برای این دسته از بیماران بسیار مفید می باشم . من خونهای ترش را قلیایی میکنم سنک کلیه و مثانه را رد میکنم و ورم روده را شفا می بخشم . اگر مبتلا به جوش غرور جوانی هستید حتما از ورقه های نازک من به عنوان یک ماسک زیبایی استفاده کنید . این ماسک از زیاد چربی زیادی پوست را می گیرد . پشه و مگس و زنبور از بوی برگ من خوششان نمی آید و فرار میکنند از این هنر من به صورت که میتوانید استفاده کنید و بدانید که کاشتن من در باغچه منزل علاوه بر قشنگی و فواید زیادی که دارد ، میتواند این حیوانات موذی را فراری دهد . از رب من به عنوان جاشنی غذا استفاده کنید و به من مثل یک دوست صمیمی  نگاه کنید .

 

نوشته شده توسط سيده فاطمه ميرعيسي خاني در 4:27 |  لینک ثابت   • 

بعضى از خوردنيها و آشاميدنيها كه جزو غذاهاى بسيار مرسوم ملتها شده اند، صرف نظر از اين كه فاقد مواد ويتامينى ، و قدرت غذائى هستند، براى انسان بطور تدريج ، ايجاد مرگ مصنوعى مى نمايند.

دخانيات

دخانيات كلمه اى است عربى مشتق از دخان كه در لغت به معنى دود است ، بنابراين هر چه ايجاد دود كند به نام دخانيات ناميده مى شود، ولى در اصطلاح امروز، دخانيات به توتون ، تنباكو، و مشتقات اينها مانند سيگار، چپق ، و قليان گفته مى شود.

دخانيات چنانچه از معنى آن پيداست غير از دود چيزى نيست و دود همان كلمه اى است كه انسان از شنيدن آن تنفر دارد، زيرا كلمه دود انسان را بياد تاريكيها ، تيره گيها و خفقانه مى اندازد، دود يعنى لمت و فشار روح و دل آرى همين دخانيات است كه جسم و روح ما را مى فشارد، صورت گلگون جوانان را به تيرگى و سياهى مى كشاند، و قلب روشن آنان را تير و تاريك مى سازد، و همان دود است كه اخلاق نيكوى انسانها را به تندى و عصبانيت ، تبديل مى كند.دخانيات همان دودى است كه بشر با يك كبريت آنرا روشن مى كند، و بوسيله آن خرمن زندگى خود را به آتش مى كشد، و در اين خرمن ، قبل از هر چيز سلامت خود را مى سوزاند و سپس در آمد روزانه خود را كه براى بيشتر افراد، با كندن جان ، فراهم مى شود به آتش مى كشد حال بهتر است با تركيبات اصلى اين دود و دخان بيشتر آشنا شويم

تركيبات شيميايى ، توتون و دود آن عبارتند از:

 - 1 نيكوتين 2 - گاز كربنيك 3 - اسيد استيك و اسيد سيانيدريك 4 - الكل متيليك 5 - آمونياك 6 - پريدين
 - 1نيكوتين در سال 1828 بوسيله پوست وت و ايمان  كشف شد، اگر محلول يك يا دو در صد نيكوتين خالص به قورباغه تزريق شود، مرگ آن حتمى است براى كشتن خرگوش 4/1 تزريق آن كافى است و براى كشتن سگ 2/1 تا دو قطره

 -2از كربنيك همه مى دانند موجب خفگى است

 -3اسيد استيك و اسيد سيانيدريك، با يك قطره اين اسيد يك انسان را مى شود نابود ساخت

- 4الكل متيليك، باعث كورى چشم است

  - 5آمونياك ، همان چيزى است كه از فساد مواد آلى تهيه مى شود

. - 6پريدين ،  مولد سرطان است بايد ديد كسى كه روزى 20 عدد سيگار مى كشد تا چه اندازه خود را به مرگ تدريجى مبتلا كرده است

در 20 عدد سيگار:نيكوتين، پريدين ،  آمونياك  ، اسيد سيانيدريك ، اسيد كربن

بد نيست از معتادين به دخانيات بپرسيم به جاى پول دادن و خريدن اين همه سموم و بعد كشيدن و مسموم شدن ، بهتر نيست اين پولها را صرف ميوه هاى شيرين و گوارا بنماييد؟

بعضى از افراد معتاد براى سيگار كشيدن خود دليل مى آورند و مى گويند: كشيدن سيگار باعث آرامش فكر و اعصاب است ولى اين دليل صحيح نيست ، زيرا:  استعمال دخانيات در حين انجام كارهاى سنگين دو چندان ضرر مى رساند. كسى كه در اثر فشار كار زياد جسمى ، استراحت مى كند بنا به گفته فيزيولوزيست ها دين خود را در قبال اكسيژن ادا مى كند. در موقع اشتغال به كار سنگين احتياج به اكسيژن آنقدر افزايش مى يابد كه بدن در آن حالت با نفس كشيدن هاى پى در پى تند و عميق و تشديد كار قلب ، نمى تواند اكسيژن را تاءمين كند و در نتيجه نقص اكسيژن گيرى ، خستگى توليد مى شود.رفع خستگى انسان پس از كارهاى سنگين با تنفس عميق بايد توام باشدت تا مواد حاصله در حين كار در اثر اكسيداسيون از بين بروند، استعمال دخانيات در چنين وضعى موجب كمبود اكسيژن گيرى گرديده و از نيروى كار مى كاهد.روى اين اصل مشاهده اسكى بازى  كه در حال اسكى سيگار به دهن دارد و يا ورزشكارى كه بخاطر سيگار خميازه مى كشد چقدر ملال انگيز است

 

دخانيات و ويتامن ث

دخانيات ويتامين ث  بدن را فاسد مى نمايد و شخص معتاد را زود پير مى كند، زنان معتاد كمتر بار دار ميشوند ، زخم معده معتادين دير جوش مى خورد. قطران دود كه به صورت جرم مى باشد ايجاد سرطان مى نمايد

 

قندهاى مصنوعى 

يكى از مواد لازم بدن ، مواد قندى است يعنى شيرينيها، چنانكه چربيها نيز قسمت ديگرى از مواد ضرورى بدن را تشكيل مى دهند، ولى مواد قندى ضرورى را بايست از قندهاى طبيعى تاءمين نمود، مثلا با خوردن خرما، عسل ، چغندر.... كاملا مواد قندى بدن تامين مى شود قندهاى مصنوعى بواسطه داشتن مقاديرى داروهاى شيميايى براى سلامت بدن مضر است و جزء عوامل مرگهاى تدريجى محسوب مى شود.

لبو تمام مواد لازم را از نظر ويتامين و آنزيم جهت هضم و جذب قند دارد، قندى كه با كمك داروهاى شيميايى از چغندر گرفته مى شود فايده اين عوامل مفيد بوده و براى اينكه در بدن سوخته و نيروى لازم را تحويل دهد ناچار است كه اين عوامل را از غذاهاى ديگر و ذخاير بدن گرفته انسان را دچار كمبود آنها ساخته و موجب گرسنگى نامرئى گردد و سرانجام بيماريهايى ايجاد نمايد.

قند سفيد يك غذاى محرك و بيمارى زاست و در زندگى نيمه مصنوعى شما از غذاهاى كشنده مسحوب مى شود مرگ تدريجى كه از خوردن قند سفيد به انسان دست مى دهد، عامل بسيارى از ناخوشيها و ناراحتيهاى جسمى و روحى است ، دندان را خراب مى كند، خون را كثيف مى نمايد.كبد را كه سكان كشتى بدن است خراب مى نمايد و سلسله اعصاب را ضعيف مى سازد. به اين جهت توصيه مى شود كه براى شيرين كردن كام خود، حتى المقدور از شيرينيهاى طبيعى مثل عسل ، مويز، شيره ، خرما و لبو استفاده نماييد، و اگر خواستيد قند سفيد بخوريد از قند نيشكر بهره مند شويد

چاى - قهوه - انواع كولاها چاى و كولاها خصوصا چاى خوراكى جزو رژيمهاى عموم خانواده هاست ، عمومى ترين وسيله پذيرايى هر مهمانى است ، قهوه هم كم و بيش ‍ در بعضى خانواده ها استعمال مى شود.

با آنكه چاى و قهوه و همين طور كولاها فاقد مواد ضرورى و لازمند متاءسفانه نزد بيشتر خانواده ها بحسب عادت از رايج ترين آشاميدنيها مى باشند يك دسته ديگر از غذاهاى ضد حياتى ، اجسام دو محلولى هستند كه در آب و روغن حل مى شوند.خاصيت اين اجسام اين است كه به كمك آب به طرف سلولهاى بدن مى روند و در چربى غشاء سلولها مخصوصا سلولهاى عصبى حل شده داخل آنها راه يافته سبب تخدير و بى حس كردن سلولهاى مى شوند.مهمترين اين اجسام دو محلولى عبارتند از الكل ، مرفين ، ترياك ، كافئين ، قهوه و چاى ، تئوبرملين و كاكائو.اشخاص معمولا بدون آنكه مسموميت اين مواد را منكر شوند خود را بوسيله آن مسموم مى كنند... ما صبح بجاى آنكه ميوه بخوريم صبحانه خود را با چاى شروع مى كنيم ، و تا آخر شب هر موقع هوس نماييم خود را مسموم مى سازيم كولاها نيز آشاميدنيهايى هستند كه مقدارى كافئين دارند، و حتى مقدار اين سم در آنها دو برابر يك قهوه بسيار تند است ، كولاها توليد زخم معده كرده و ميناى دندان را فاسد مى كنند. ليمو نادها، آشاميدنيهاى بسيار بدى هستند زيرا اگر با قند سفيد درست شوند ضررهاى بسيار دارند و زود فاسد مى شوند و حال آنكه ليمو ناد سازها براى جلوگيرى از ترش شدن آن معمولا‌« ساخارين » كه سم كبد است استعمال مى نمايند چاى و قهوه عامل خوابى و ريزش موى سر است بعضى از سموم مثل كافئين كه درچاى و قهوه وجود دارد خواب را كم مى كند

يكى از عوامل موثر ريزش و سفيد شدن موى سر قهوه است ، در آزمايشگاه به عده زيادى از خوكچه هاى هندى كه خوب تغذيه شده بودند مقدارى قهوه خوراندند پى از مدتى ديدند كه در اين حيوانات عوارض ‍ كمبود ويتامين هاى (ب ) ظاهر شده است ، بعد از آزمايش و تشرح دقيقى كه در آنها به عمل آمد معلوم شد قهوه اى كه به اين حيوانات خورنده شده است تمام ويتامين هاى (ب ) را در معده و روده ها حل كرده و به خارج دفع و نگذاشته است جذب خون و بدن شود.

نوشته شده توسط سيده فاطمه ميرعيسي خاني در 5:23 |  لینک ثابت   • 

 

برگ کاسنی  خون را تصفيه مي كند . آب برگ کاسنی  براي مبارزه با سردرد به كار مي بريد . اگر خانمهاي باردار از آب برگ کاسنی  بخورند ، نوزادشان خوش آب و رنگ خواهد شد . اثر کاسنی  در امراض كبدي قطعي است .

اعراب به کاسنی  هندبا مي گويند و دركتاب هاي قديم به اسامي انطوبيا – شكوريه – سرس – سكوريا – هندبه – كسناج كوبه يك – چيپوتييايي – شكوريا – اميرون – آجي مارول – سريس – شريش و سكونا ياد شده است .

يكي از سنت هاي ايرانيان اين است كه در روز سيزده ي فروردين ، از شهر خارج شده و روز را دركنار سبزه به  پايان مي رسانند و در گذشته چنين معمول بود كه ناهار را همراه كاهو پرك كه نوعي كاسني پرورش يافته بود يا برگهاي نورسته ي كاسني كه غالبا دركنار جوي ها و سبزه زار ها مي رويد ، ميل مي نمودند و به اين ترتيب خون را پاك و كبد خود را زهكشي مي كردند . قسمت مورد استفاده ي کاسنی  برگ تازه و ريشه ي خشك آن است . ريشه ي کاسنی  داراي مواد لعابدار – اينولين و قند هاي گوناگون است ، كمي هم تانن دارم ونيز داراي يك ماده يدارويي و مقداري شوره هستم .  روي برگ هاي کاسنی  تعداد زيادي عوامل زنده ي مفيد ، زندگاني مي نمايد ، لذا شستن آن در شرع و طب قديم منع شده است وچون انواع بياباني کاسنی  آلودگي نداشته ، و در پرتوي آفتاب پرورش پيدا مي كنند ، خوردن برگهاي تازه کاسنی  مي توان ناشسته خورد . برگهاي تازه کاسنی  سرشار از ويتامين ث بوده و خنك مي باشند . برگ من حرارت صفراوي را از بين مي برد . خون را تصفيه مي كند و از فشار آن مي كاهد .ماليدن آب برگ من به تنهايي و يا با سركه جهت سردرد مفيد است . ضماد كوبيده ي برگ کاسنی  جهت درد چشم و ورم ملتحمه نافع است . مضمضه جوشانده ي برگ کاسنی  جهت درد دندانهاي آسيا سودمند مي باشد . و غرغره آن با آب فلوس براي ورم گلو و ديفتري نافع است . مخصوصا اگرهمراه با آب گشنيز باشد . ضماد کاسنی  با آرد جو بر روي سينه جهت تنگ نفس و تقويت قلب و تحليل اورام تجويز شده است . مادراني كه درموقع بارداري از برگ کاسنی  بخورند ، نوزادشان خوش آبرنگ مي شوند بنا به فرموده ي  امام ششم خانواده هاييكه كاسني مي خورند فرزند پسر بيش از دختر دارند . كبد كه سكان كشتي بدن است بيش از چهار هزار عمل شيميايي انجام مي دهد ، و چون از كار بيفتد ، بيش از هزار مرض به سراغ انسان مي آيد و از اين روي امام هشتم فرموده اند كه كاسني دواي هزار درد است . 

پزشكان قديم و جديد هردو اثر كاسني را در امراض كبدي قطعي دانسته و در طب جديد ثابت شده است كه كاسني در نو سازي ياخته كبدي نقش برجسته اي دارد . ريشه کاسنی  داراي اسانس و يك ماده صمغي و چند ماده مفيد دارويي است .  مقوي معده – تصفيه كننده خون – ملين و تب بر است . دم كرده ده در هزار برگ و 25 در هزار ريشه ي کاسنی  درمان امراض بالا نافع است . شيره ي تازه کاسنی  25 تا پنجاه گرم مصرف مي شود شربت مرا به عنوان تقويت كننده كودكان تجويز مي كنند . کاسنی  انواع واقسام زياد دارم ، بسياري از انواع مرا پرورش داده و در سالاد به كار مي برند – كاهو پرك – كاسني فرفري – اسكارول از انواع شيرين و پرورش يافته ي کاسنی  است .

كاسني فرنگي ، يا آنديو

آنديو كه كشت آن به تازگي در ايران معمول شده ، يكي از انواع پرورش يافته ي است كه از اروپا به ايران آمده ، ولي دركتب قديم به آن كاسنيه – تيفات – منجوريون و هندبي مي گفتند . درموقع كشت بايستي برگ هاي آن را با خاك پوشاند تا از اثر تابش آفتاب سبز نشده و تلخ نشود – اين گياه مختصري از خواص كاسني را دارد .

كاسني صحرايي

در فارسي گل قاصد – خبركش و خبر آور است . دركتب قديم به طرحشقوق لقب داده اند  خاصيت آن بيش از كاسني است- اسهال را بند مي آورم و مقوي معده مي باشد، و در همه احوال قوي تر از بستاني وانواع پرورش يافته مي باشد . درمان خوبي براي خون ريزي ريوي هستم . خوردن آن كيسه صفرا و كبد وطحال را باز مي كند ، و يرقان و استسقاء را شفا مي بخشد . كاسني صحرايي  مضر سپرز مي دانند . عروق را باز مي كند حرارت خون و عطش را تسكين مي دهد هيجان صفراوي را معالجه مي كند والتهاب معده را برطرف مي سازد از دوستان كبد و زهكش كليه و مثانه يوده و آنها را از سنگ پاك ميكند وهر قدر تلخ تر باشم ، در امراض  كبدي موثرتر مي باشم . براي مبتلايان به حصبه وآبله تجويز شده ، و آب برگ كاسني صحرايي  با ريشه كاسني صحرايي به تمامي براي تب هاي عفوني نافع است . ماليدن ضماد برگ و ريشه ي كاسني صحرايي  همراه با روغن زيتون بر محل نيش عقرب و حشرات سمي باعث تسكين درد آنها است و خوردن برگ وريشه كاسني صحرايي پادزهر سموم شيميايي مي باشد  ضماد آنها با آرد جو جهت درد مفاصل و نقرس مفيد است .. مقدار خوراك آب برگ كاسني صحرايي  تا دويست گرم است و چون باعث تحريك سرفه مي شوم ، كاسني صحرايي براي سينه كمتر تجويز مي كنند .

ريشه ي كاسني 

در تحليل و پاك كردن اخلاط اثر زياد دارم .  جهت تصفيه ي خون و رفع ورم احشاء و استسقاء و درمان تب هاي كهنه و درد مفاصل و زياد شدن شير و ادرار سودمند مي باشم و در ساير افعال خواص كاسني صحرايي مانند برگ است مقدار خوراك كاسني صحرايي از گرد ساييده 5/3 گرم تا پنج گرم و جوشانده آن از پانزده گرم تا 45 گرم مي باشد .

تخم كاسني

جهت سردرد و تنگ تنفس و باز كردن كيسه صفرا و استسقاء و يرقان و تب هاي صفراوي سودمند مي باشد و جوشانده ي من با رازيانه جهت رفع سموم مفدي است و نيز براي ضعف گرده و طحال و بند آمدن خون ريزي سينه و تحريك اشتها موثر بوده و در ساير افعال همانند برگ مي باشم . مقدار خوراك من از 5 گرم تا پانزده گرم است . بد طعم و قي آور بوده ، و صاحب كتاب شفاء الاسقام در فصل طحال مرا مضر سپرز مي داند !

 

نوشته شده توسط سيده فاطمه ميرعيسي خاني در 5:37 |  لینک ثابت   •