اسرار زندگی

 

يك روز ويتامينها مواد اسرار آميزي بودند موادي كه اثرشان معجزه آسا بود ولي امروزه همه اين مواد را كم و بيش مي شناسند و مي دانند كه گرسنگي نامرئي اين مواد چه آسيبي به سلامتي انسان مي زند . هشتاد سال پيش عده اي از محققين متوجه شدند كه پرندگاني كه با برنج پوست كنده منحصرا تغذيه مي شوند لنگ شده و كم كم مفلوج مي گردند بعد كم كم دامنه  آزمايش ويتامين ها بالا گرفت و اين عوامل غذايي يكي پس از ديگري كشف شدند وتظاهرات كمبود و گرسنگي آنها مشاهده گرديد و ثابت شد كه كمبود اين عوامل نه تنها موجب پيدايش يك يا چند مرض مخصوص مي شود بلكه اختلالات گوناگوني در كارهاي عادي و روزانه ي بدن انسان ايجاد مي كند وبه همين دليل مي توانيم بگوييم كه اين عوامل علاوه بر وظايف خاصي كه دارند داراي وظايف مشتركي نيز مي باشند كه كمبود يكي از آنها براي بدن عوارض بيشماري همراه خواهد داشت . تاكنون بيش از بيست نوع ويتامين شناخته شده ولي نقش همگي آنها مشخص نيست وتنها نقش معدودي از آنها روشن و آشكار مي باشد و همچنين هم مي دانيم كه كمبود و گرسنگي مخفي اين عوامل بلاهاي بزرگي بر سر  بشر وارد آورده و مي آورد . اين ويتامين ها عبارتند از ويتامين آ – ب1 – ب2 – ث – د - كا – پ – پ پ – اف و چند ويتامين ديگر كه كمبود آنها توليد بيماريهاي مشخصي مي نمايند كه برخي از اين امراض درد ادوار گذشته شناخته شده و درمان آنها نيز كشف شده ولي تا كشف ويتامين ها علت اين امراض نامعلوم بود .پزشكان و دارو سازان از قديم گياهاني را كه درمان اين امراض بودند شناخته و در كتب قديمي خواص دارويي و غذايي آنها ثبت شده است مثلا بيماري رقت  خون كه امروزه ثابت شده است كه نتيجه گرسنگي نامرئي ويتامين ث است از قديم شناخته شده و درمان آنرا گياهان قيد كرده اند كه امروزه ميدانيم داراي اين ويتامين بحد كافي مي باشند مثلا از قول امام ششم ع نوشته اند كه كاهو در ساختن خون صالح نظيرندارد. بيماري شب كوري از زمان بقراط شناخته شده بودو معالجه آن بدستور بقراط گذاشتن ورقه هاي نازك جگر حيوانات بود كه بر روي چشم مي گذاشتند و پس از گذشت دو هزار سال انسان توانست تشخيص دهد كه اين بيماري نتيجه كمبود ويتامين آ بوده و جگر حيوانات مخصوصا جگر ماهي مقدار زيادي از اين ويتامين را دارد حال مي بينيم كه در روش مداواي بقراط يك دليل علمي وجود داشته كه حقيقت آن در آن زمان مجهول بوده و تنها از راه تجربه به آن برخورد كرده بودند.

نوشته شده توسط سيده فاطمه ميرعيسي خاني در 4:53 |  لینک ثابت   • 

 

فارسي من آهن و عربي من حديد است و يكي از فلزات مشهور مي باشم كه با پيدايش من از نهصد سال قبل از ميلاد مسيح كه عصر آهن شروع ميشود در خدمت صنايع شما مي باشم ولي از ابتداي خلقت در بدن شما به عنوان يك خدمتگزار صديق خدمت كرده ام . قرمزي گويچه هاي سرخ خون شما درنتيجه وجود من در آنها است . با كم خوني مبارزه مي كنم و خون پاك را مي سازم . درمان يرقان هستم . كمبود من توليد ضعف كرده و رشد اطفال را مختل مي كند و باعث ضعف معده و روده ها مي گردد. خوراكيهايي كه سرشار از من هستند هم اصل حيواني دارند و هم اصل گياهي ، در دسته اول مي توان از گوشت مخصوصا ماهيچه ها و قلوه و جگر نام برد و بعد سفيده تخم مرغ . در جهان گياهان ، مقدار آهن برحسب نوع خاكي كه درآن رشد مي كنند تغيير مي كند مثلا در كاهو مقدار من از يك تا 50 ميلي گرم درصد تفاوت مينمايد . بزرگترين علامت گرسنگي نامرئي من درانسان كم خوني است ونخستين تظاهر اين گرسنگي در سال اول زندگاني نوزادان ديده ميشود و اين به علت كمبود و كمي آهن در شيرمادران آنها است اين گرسنگي نامرئي در بيش از پنجاه درصد كودكان دهات ايران در سال اول ديده مي شود و عده اي معتقدند كه در ايران گرسنگي من بيش از گرسنگي كلسيم رواج دارد . يك علت كمبود من در بدن شما وجود طفيلي هاي خونخوار است . در استانهاي ساحلي درياي مازندران هشتاد درصد مردم مبتلا به اين كرم هاي معده و روده اي هستتند و عده اي با داشتن كرم معده مبتلا به كم خوني نيستند ودر حقيقت در بدن آنها كرم ها اهلي و بي آزار شده اند . طبق تحقيقاتي كه شده است اين طفيلي ها مانند ساير حيوانات خانگي موقعي رام و بي اذيت هستند كه غذاي كافي در دسترس آنها باشد . گربه اي كه در خانه شما زندگاني مي كند اگر به او مرتبا غذا بدهيد و شكم او را اسير كنيد هرگز دزدي نمي كند و جوجه هاي مرغ خانه را نمي گيرد و به پرندگان خانگي حمله نمي نمايد و برعكس به سراغ موش ها كه دزدان خانگي مي باشند ميرود و گرگ كه يك حيوان درنده و وحشي است موقعي به انسان حمله مي كند كه گرسنه باشد و به همين دلايل است كه انگلهاي معدي و روده اي فقط آزارشان به بينوايان مي رسد كه خوراك كافي ندارند و در بدن اغنيا كه غذا بيش از اندازه مي خورند رام و بي اذيت مي باشند من در جوانه گندم – مارچوبه – گردو – جو – برنج – اسفناج – قارچ – چغندر – كاهو – ذرت – شاهي – بولاغ اوتي – زردآلو – كلم – گوجه – كرفس – خرما – سيب زميني – انگور – فلفل – هويج – پياز – كاسني – آلبالو – سيب و پرتقال پيدا مي شوم مقدار من در زردك كه هويج ايراني است چندين برابر هويج فرنگي مي باشد و در بعضي از نمونه ها به هفت ميلي كرم درصد مي رسم . خوشبختانه با لوله كشي شهرها و روستاها و آشنايي مردم با اصول بهداشت روزبه روز تعداد مبتلايان به بيماريهاي انگلي كاسته مي شود و شر اين ميهمانان  ناخوانده مزاحم و خونخوار از سر ما دور مي گردد ولي به هر حال يك انسان بالغ روزانه در حدود شش تا شانزده ميلي گرم آهن احتياج دارد و اين عنصر مفيد را شما از تمامي خوراكيها اخذ كنيد .

 

نوشته شده توسط سيده فاطمه ميرعيسي خاني در 4:52 |  لینک ثابت   • 

 

دکتر ربابه شیخ الاسلام متخصص تغذیه

در طول روزه داری ، دستگاه گوارش برای چند ساعت خالی می ماند و در واقع این دستگاه و دیگر دستگاه هایی که به نحوی در هضم و جذب مواد غذایی دخالت دارند ؛ استراحت می کنند و پس از روزه داری به نحو بهتری اعمال خود را انجام می دهند .

براساس مطالعات ، روزه برای کسانی که چربی خون بالا دارند ، بسیار مفید است و میزان چربی های نامطلوب موجود در خون را تنظیم می کند . همچنین براساس مطالعات انجام گرفته ، اسید اوریک خون در ماه مبارک رمضان کاهش می یابد و در بیشتر بیماری هایی که عادات غذایی ، چاقی و افزایش وزن در آنها دخالت دارند ، روزه داری مفید است . پیروی از یک برنامه غذایی صیحیح در ایام مبارک رمضان از اهمیت ویژه ای برخوردار است تا هم بتوان عادات غذایی غلط را اصلاح کرد و هم از بتوان عادات غذایی غلط را اصلاح کرد و هم از برکات معنوی این ماه بهره برد . در ماه مبارک رمضان نیز مانند همیشه باید از برنامه های غذایی متنوع و متعادل شامل 4 گروه اصلی نان غلات میوه ها و سبریها گوشت حبوبات تخم مرغ شیر و لبنیات استفاده کرد . باید توجه کرد که با رعایت تنوع و تعادل در مصرف غذا ، نیازهای تغذیه ای شامل آب ، املاح ویتامین ها پروتئین و انرژی بدن تامین می شود. توصیه می شود افراد روزه دار مانند زمانی که روزه نیستند سه وعده غذا بخورند که این وعده ها شامل افطار ، شام و سحر است اما در ماه مبارک رمضان صرف غذا در دفعات کمتر مثلا دو بار در روز اشکالی ندارد و به شرایط جسمی و توانایی فرد بستگی دارد. با توجه به این که زمان صرف افطار ،حدود ساعت 6بعد از ظهر و تا وعده  بعدی فاصله طولانی است ، میتوان در فاصله افطار تا سحر یک وعده غذایی مثل شام را  صرف کرد که این که وضعیت به شخص و میل او به غذا خوردن بستگی دارد . هنگام افطار مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروههای غذایی لبنیات مانند شیر و ماست و پنیر ؛ میوه ها ، سبزیها ،نان و غلات مانند برنج ونان توصیه کرد .

همچنین خوب است ،چای مصرفی در افطار کمرنگ باشد ، بعلاوه مصرف شیر گرم و فرنی یا شیربرنج هنگام افطار مناسب است . استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ  آش ، حلیم بدون روغن و همچنین مایعات هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه دار می شود.

بعلاوه استفاده از سبزی و میوه ها هنگام افطار و همچنین در فاصله زمانی بین افطار تا سحر به دلیل این که منبع خوبی از فیبر هستند برای دستگاه گوارش بسیار مفید است و مانع بروز یبوست می شود. همچنین برای تامین آب مورد نیاز بدن پس  از افطار و تا قبل از خواب ؛ مایعات به ویژه آب بنوشند که کم آبی بدنتان جبران شود.

یکی از عادات غلط غذایی روزه داران این است که به دلیل تشنگی زیاد هنگام افطار آب سرد ، نوشابه  استفاده میکنند که توصیه می شود افطار خود را با کمی آب گرم یا چای آغاز کنند ؛ پس از آن میتوانند از خرما یا کشمش استفاده نمایند زیرا این مواد تاعث کنترل اشتها می شود واز بیش خواری هنگام افطار ممانعت می کند . مصرف خرما در رمضان در تنظیم قند خون بسیار مفید است بنابراین توصیه می شود که در وعده افطار تا جای ممکن 3 تا 5 عدد خرما مصرف کنند . از مصرف بیش از حد خرما نیز مانند دیگر شیرینی ها باید پرهیز شود .

به طور کلی به جای مصرف انواع شیرینی ها مثل رولبیا و بامیه که فقط حاوی انرژی و بدون مواد مغذی ویتامین و املاح هستند استفاده نشود .

از مصرف آب زیاد هنگام افطار باید خودداری کنید : چرا که باعث اختلال در هضم مواد غذایی می شود ،پس از صرف سحری نیز بسیاری ار مردم از ترس تشنگی مقدار زیادی آب می نوشند که کار درستی نیست . همچنین باید توصیه کرد که از مصرف تنقلات زیاد در فاصله افطار تا سحر پرهیز شود چرا که این گونه مواد دیر هضم هستند و موجب می شوند که هنگام سحر به دلیل پری معده میل به غذا کاهش پیدا کند .

از مصرف مواد غذایی سنگین ، دیر هضم ، پرچرب و سرخ شده هنگا افطار مثل حلیم و آش با روغن زیاد خودداری کنید و همیشه بکوشید به جای غذاهای چرب و سرخ شده از غذاهای آبدار و بخار پز شده استفاده کنید و باید توجه کرد که افراط در مصرف انواع شیرینی ها هنگام افطار ، باعث چاقی و اضافه وزن می شود .

با آررزوی قبولی طاعات و عبادات شما                   

التماس دعا

نوشته شده توسط سيده فاطمه ميرعيسي خاني در 4:51 |  لینک ثابت   • 

نوشته شده توسط سيده فاطمه ميرعيسي خاني در 4:50 |  لینک ثابت   •